〜 青 茶 之 頁 〜
|
|
 |
| 茶名 |
木柵鉄観音（もくさくてつかんのん） |
| 説明 |
台湾台北市近郊の木柵地区で作られる鉄観音。
中国の安渓（あんけい）から伝わった製法えを受け継いで作られいます。日本人が思い浮かべる烏龍茶らしい味わい。 |
| 産地 |
台湾 木柵地区 |
| 形状 |
揉捻 |
| 水色 |
つやのあるオレンジ系の黄金色 |
| 香り |
焙煎香と柑橘系の香り |
| 味 |
ほろ苦さのあとに甘みが広がる |
| 飲み方 |
適温：100℃
蒸らし時間：１煎目1分、２煎目１分半〜
淹れ方：下投法 |
| お勧めの茶器 |
磁器 |
|
|
|
|
|
 |
| 茶名 |
東方美人（とうほうびじん） |
| 説明 |
“ウンカ”という害虫に葉を噛ませ、その唾液により独特の甘みと芳りをかもし出す、青茶の中で最も発酵度が高い青茶。台湾茶葉の中でも輸出量が多く、中国茶の中でも珍しい英語名を持ち、で「オリエンタル・ビューティ」と呼ばれる。正式な中国名は「白毫烏龍茶」。味わいの力強さからはシャンパンを連想するので「香濱（ｼｬﾝﾋﾞﾝ）烏龍茶」といろいろな呼び名がある。 |
| 産地 |
台湾 |
| 飲み方 |
適温：100℃
蒸らし時間：１煎目1分、２煎目１分半〜
淹れ方：下投法 |
| お勧めの茶器 |
磁器（紅茶のように味わって♪） |
|
|
|
|
品種で選ぶ凍頂ウーロン茶
〜中国評茶師の資格を持つ館主のお薦め飲み比べ茶〜 |
 |
| 茶名 |
凍頂烏龍茶 青心烏龍種 |
| 説明 |
台湾烏龍茶の代表選手。その丸まった茶葉から茎がチョコッと出ている様は、可愛らしいトンボのよう。、台湾でも愛飲者が最も多い。
通常は、青心烏龍種で作られる。 |
| 産地 |
台湾南投県凍頂山 |
| 飲み方 |
適温：100℃
蒸らし時間：１煎目1分、２煎目１分半〜
淹れ方：下投法 |
| お勧めの茶器 |
陶器・磁器（出来れば紫砂！） |
|
|
|
| |
館主のお薦め茶葉！
数量限定！
|
| 茶名 |
凍頂烏龍茶 翠玉種 |
| 説明 |
台湾高山茶で有名な「翠玉」の品種で作られた珍しい凍頂烏龍茶。
是非、ノーマルな凍頂烏龍茶と飲み比べて見てはいかが？
お味は、凍頂のような翠玉のようなまろやかであま〜いふくよかな味わい。 |
| 産地 |
台湾南投県 |
| 飲み方 |
適温：100℃
蒸らし時間：１煎目1分、２煎目１分半〜
淹れ方：下投法 |
| お勧めの茶器 |
陶器・磁器 （出来れば紫砂！） |
|
|
|
| |
